導讀:隨著速凍食品的市場不斷擴張,緊跟著的還有速凍設備的與日俱進,隨著各種品牌各種樣式的速凍設備相繼出現(xiàn)在市場上,傳統(tǒng)的機械速凍設備已經(jīng)被逐漸置換,在這多元化的速凍設備的發(fā)展背后折射著我國經(jīng)濟的提升以及人們?nèi)找婕涌斓纳罟?jié)奏,有數(shù)據(jù)表明我國的速凍食品行業(yè)還將有巨大的發(fā)展?jié)摿Γ侨藗円呀?jīng)不在滿足普通的速凍產(chǎn)品,而是在追求高質量,高品質,原汁原味的速凍食品。在市場中獨樹一幟,贏得了業(yè)內(nèi)人士諸多的肯定和好評。
液氮速凍機按外形結構可分為在線隧道式液氮速凍機和柜式液氮速凍機,如下:
1、小型固定層架柜式液氮速凍機
內(nèi)置固定式層架,層高間距可定制,一次速凍10-15個40*60cm托盤;通常適用魚海參鮑魚門店、小型央廚、速凍食品工廠研發(fā)和高校速凍課題研究。
小型柜式液氮速凍機用于海參專賣店速凍泡發(fā)海參
2、單開門/雙開門柜式液氮速凍機
單開門/雙開門柜式液氮速凍機通常內(nèi)置可移動推車,每部推車采用固定層架,托盤尺寸、數(shù)量和層高間距可以定制,通常適用于蒸煮類米面食品和預制盆菜,如包子、小龍蝦、饅頭、花卷、盆菜(毛血旺、水煮魚等),可以實現(xiàn)和蒸箱內(nèi)的推車同步,快速、高效。以及個頭兒大的食材,如液氮速凍大龍蝦、榴蓮、金槍魚柳等。
3、中大型柜式液氮速凍機
中大型柜式液氮速凍機通常用于單體較大(速凍時間長)和大型速凍食品工廠,如豬、牛肉6分體、羊酮體、肉磚(雞鴨豬羊牛肉),大型魚類等
4、液氮隧道式速凍機
同樣,隧道式液氮速凍機也通常用于單體較大(速凍時間長)和大型速凍食品工廠,如豬、牛肉6分體、羊酮體、肉磚(雞鴨豬羊牛肉),大型魚類和大型奶制品工廠等。適合大批量生產(chǎn),連續(xù)性的工業(yè)生產(chǎn)模式,可和其他食品線組合為自動生產(chǎn)線。
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