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受宅經(jīng)濟(jì)興起、疫情防控等因素影響，近來預(yù)制菜日益受到消費(fèi)者歡迎。在競(jìng)爭(zhēng)激烈的餐飲行業(yè)，預(yù)制菜這一細(xì)分賽道突然火起來了，預(yù)制菜現(xiàn)已成為青年群體的最佳新選擇。
佛跳墻、魚丸、酸湯魚......原本餐廳里的招牌菜，越來越多走進(jìn)消費(fèi)者家庭，貼近日常三餐飲食的中餐菜式開始在電商平臺(tái)、便利店等出售，越來越多年輕人也開始購買。預(yù)制菜市場(chǎng)的快速擴(kuò)張與其廣闊前景，同時(shí)也吸引了眾多玩家入場(chǎng)。站上風(fēng)口，預(yù)制菜有望起飛。
預(yù)制菜的定義是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預(yù)加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。
意義上來說預(yù)制菜可分為四大類：即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品.
然而預(yù)制菜如何鎖住食物風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)？就成了關(guān)鍵性作用了，目前，德捷力液氮隧道式速凍機(jī)以液氮為制冷技術(shù)實(shí)現(xiàn)低溫冷凍，將新鮮出鍋的菜品用液氮速凍機(jī)設(shè)備冷卻，15秒降溫至零下18攝氏度，隨后迅速打包裝袋，一份“預(yù)制菜”便新鮮出爐了；隨后，預(yù)制菜要通過全程冷凍運(yùn)輸?shù)较M(fèi)者手中。德捷力液氮隧道式速凍機(jī)每小時(shí)可速凍500-600KG,不同的產(chǎn)品和包裝方式，產(chǎn)能會(huì)有所差異.適用于食品加工流水生產(chǎn)線，利用網(wǎng)帶傳送，效率高；可以連續(xù)性速凍工作，省去人工搬運(yùn)成本；熱量感應(yīng)，自行運(yùn)作，耗電量低，為企業(yè)節(jié)約大量成本。
德捷力深冷設(shè)備制冷方式主要分液氮制冷及壓縮機(jī)制冷兩大系列;產(chǎn)品結(jié)構(gòu)豐富，有立式、臥式、深井式、在線式、隧道式等結(jié)構(gòu)形式;另可匹配氮?dú)饣厥?、加熱、機(jī)械手等各種輔助功能模塊，德捷力系列產(chǎn)品已廣泛應(yīng)用于國內(nèi)外眾多工量刃具、模具、齒輪軸承、油嘴油泵、發(fā)動(dòng)機(jī)、軍工航天、精密電子、醫(yī)學(xué)研究等領(lǐng)域，以滿足不同客戶的個(gè)性化要求。
