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近日預制菜從生產(chǎn)工藝到加工設備，各種預制菜相關(guān)標準的出臺正助力著市場不斷規(guī)范自身的發(fā)展，預制菜行業(yè)在標準化的道路上也在不斷探索著新的發(fā)展方向。6月6日，在京東超市聯(lián)合中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟召開的預制菜食品戰(zhàn)略媒體溝通會上，中國預制菜產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長、恒生發(fā)布創(chuàng)始人昕原也表示：“作為我們消費者也好，或者是行業(yè)未來的標準要求也好，我們希望預制菜能夠逐漸和美食掛鉤，
預制菜企業(yè)，核心玩家主要還是以速凍食品商和門店零售商為主。
于凍品商而言，德捷力液氮速凍機設備，速凍機在短時間內(nèi)，把速凍的物品中心溫度凍達到-18°，以達到營養(yǎng)成分不流失，品相不變色澤晶透。而液氮是無色，無臭，無腐蝕性，不可燃，溫度極低。在常壓下，液氮的溫度為-196°C。液氮作為制冷原料的特點是制冷速度快，速凍時間短，能快速跨過產(chǎn)品的冰晶節(jié)點，在無縫噴灑制冷的同時使產(chǎn)品的內(nèi)部形成均勻細小冰晶，快速鎖住產(chǎn)品的水分和營養(yǎng)價值，解決了預制菜保質(zhì)期短、標品率低的問題，提高了渠道規(guī)?；僮骺赡?。當前我國預制菜在滲透率快速提升下紅利共榮，未來隨著參與者會越來越多。
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