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就近幾年的 水產(chǎn)品市場來看，鮮活水產(chǎn)品一直是我國消費市場中的主要供需形式。水產(chǎn)品精深加工也一直是行業(yè)發(fā)展主要方向， 但由于鮮活水產(chǎn)品不耐儲運且消費場景相對有限，上市時間又相對集中，這一行業(yè)在發(fā)展過程中仍然面臨著市場競爭激烈等困境。

近幾年由于速凍技術(shù)在食品行業(yè)的應用越來越廣，在果汁行業(yè)中也有涉及，所謂的果汁速凍必然是離不開果汁速凍機。果汁速凍具有保存果汁原有營養(yǎng)成分和微量元素活性物質(zhì)、色味、口感不損失等基本不變的特點優(yōu)勢。

預制菜生產(chǎn)商數(shù)量眾多，多數(shù)還停留在作坊式的生產(chǎn)加工模式，自動化程度低，只供應少量客戶，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)相對單一，且標準化程度較低，食品安全及品質(zhì)難以保證。

其中，素有“水果之王”之稱的榴蓮于近期市場銷量不斷攀升，而榴蓮也成了進口最多的水果，主要以泰國、越南地區(qū)進口為主，2021年中國鮮榴蓮進口數(shù)量為82.16萬噸，同比增長42.7%；中國鮮榴蓮進口金額為42.05億美元，同比增長82.4%。榴蓮進口量雖高，但是同其它水果一樣，不易存放、易損耗，且又要長途運輸，如何保證榴蓮新鮮又安全呢？

預制菜為什么這么火爆？這個產(chǎn)業(yè)當下有哪些獨特表現(xiàn)？未來又會出現(xiàn)哪些發(fā)展趨勢？