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現(xiàn)在的速凍食品,常理當(dāng)中“速凍食材沒營養(yǎng)”很大程度上是人們的消費(fèi)誤區(qū)。科技在飛速發(fā)展，人們也在不斷完善食品科學(xué)技術(shù)。其實(shí)，早在20世紀(jì)60年代就出現(xiàn)了速凍食品，由于它具有方便、衛(wèi)生、價廉質(zhì)優(yōu)等許多優(yōu)點(diǎn)，故進(jìn)入70年代后迅速發(fā)展，到90年代已成為世界上發(fā)展最迅速的食品產(chǎn)業(yè)。在有些發(fā)達(dá)國家，其銷量已占全部食品的60%，榮登加工食品榜首。

舟山因高品質(zhì)的海鮮而聞名，舟山擁有漁業(yè)、港口、旅游三大優(yōu)勢，是中國最大的海鮮生產(chǎn)、加工、銷售基地，素有“東海魚倉”和“中國漁都”之美稱

海鮮對于長時保存和長途運(yùn)輸?shù)囊蟊容^高，因而衍生出了多種不同的海鮮處理方式。
主要分為：活鮮、冰鮮、速凍海鮮；而根據(jù)處理地點(diǎn)也分為岸凍和船凍兩種。

近兩年，預(yù)制菜可謂是食品市場上的一匹黑馬，不僅品種豐富、口味多樣，消費(fèi)持續(xù)增高，諸多上下游企業(yè)也紛紛入局。預(yù)制菜行業(yè)如何又好又快地穩(wěn)定發(fā)展?

很多人一直認(rèn)為鮮的海鮮就是好，凍得海鮮就是不好，其實(shí)不一定是這樣的