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導(dǎo)讀：隨著年輕一代消費(fèi)者的崛起，以及宅經(jīng)濟(jì)、懶人經(jīng)濟(jì)的催化下和新消費(fèi)升級(jí)浪潮席卷各行業(yè)，消費(fèi)者對(duì)于速凍食品需求日益增強(qiáng)，特別是營(yíng)養(yǎng)、健康和高品質(zhì)速凍食品更受市場(chǎng)歡迎。據(jù)說(shuō)，速凍食品在某平臺(tái)整體呈爆發(fā)式增長(zhǎng)。而在速凍科技不斷進(jìn)步的驅(qū)動(dòng)下，速凍食品營(yíng)養(yǎng)、健康和品質(zhì)得到有效保障，更好地滿足消費(fèi)升級(jí)之下的高品質(zhì)健康需求，也為賽道擴(kuò)容提供有力地科技支撐。
在疫情和“宅經(jīng)濟(jì)”的催化下，速凍食品在天貓平臺(tái)整體呈爆發(fā)式增長(zhǎng)，天貓銷售額同比4倍爆發(fā)(統(tǒng)計(jì)時(shí)間為2020年4-11月)，其中海鮮丸類總銷量增長(zhǎng)高達(dá)1675%。除了消費(fèi)需求，現(xiàn)在冷鏈物流的規(guī)模不斷擴(kuò)大和冷凍設(shè)備技術(shù)的升級(jí)也為速凍食品帶來(lái)了更廣闊的發(fā)展空間。
從工藝來(lái)看，速凍食品主要是指在短時(shí)間內(nèi)將產(chǎn)品降至-18℃以下低溫，使其細(xì)胞形成小冰晶，不會(huì)破壞食品細(xì)胞結(jié)構(gòu)，細(xì)胞解凍后也會(huì)恢復(fù)原狀，速凍能充分保持食物營(yíng)養(yǎng)和口感，并且低溫下微生物活動(dòng)受到限制，無(wú)需添加防腐劑，食品也能保存很長(zhǎng)時(shí)間。
值得注意的是，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值取決于某一種速凍食品本身，而不是速凍食品這個(gè)類別，優(yōu)質(zhì)的速凍食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不低，而且國(guó)標(biāo)生產(chǎn)銷售的速凍食品，在食品安全方面可信度較高。
隨著速凍設(shè)備技術(shù)的不斷提高，速凍食品的質(zhì)量也得到了突破性的進(jìn)展。例如液氮速凍機(jī)主要利用液氮冷凍技術(shù)，并用-110℃低溫對(duì)食品進(jìn)行急速冷凍，能夠?qū)崿F(xiàn)快速降溫凍結(jié)食品，營(yíng)養(yǎng)損失少，保持食品原有風(fēng)味口感;既大大提高了速凍效率，又能充分鎖住營(yíng)養(yǎng)，保持食品原汁原味，在速凍米面、速凍火鍋料、果蔬、水產(chǎn)、肉類等得到應(yīng)用。
因此購(gòu)買速凍設(shè)備還是要選有技術(shù)沉淀的品牌廠家，不管是在配置上還是在設(shè)計(jì)上細(xì)節(jié)上都有更高水準(zhǔn)。德捷力食品速凍設(shè)備廠家專注行業(yè)近20年，擁有自主核心制冷技術(shù)，系列速凍設(shè)備都是采用新的加熱技術(shù)、控溫技術(shù)和液氮分散技術(shù)，使程控升溫、恒溫、降溫各過(guò)程均勻穩(wěn)定。每臺(tái)設(shè)備都可以任意調(diào)節(jié)凍結(jié)的時(shí)間、溫度和傳送速度來(lái)實(shí)現(xiàn)企業(yè)速凍食品所需要的溫度要求。
德捷力生產(chǎn)銷售多種速凍設(shè)備，如：柜式液氮速凍機(jī)、隧道式液氮速凍機(jī)、浸液式速凍機(jī)、柜式風(fēng)冷速凍機(jī)、海鮮速凍機(jī)、蔬果速凍機(jī)、液氮速凍機(jī)、隧道式液氮速凍機(jī)、水產(chǎn)速凍機(jī)、食品速凍設(shè)備、小型液氮速凍機(jī)海鮮速凍機(jī)等。
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