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導(dǎo)讀：伴隨著大家對我們食品安全意識和消費(fèi)意識的提高，冷凍蔬菜已經(jīng)被更多人接受，他的市場價(jià)值和發(fā)展空間巨大。速凍蔬菜因營養(yǎng)豐富、不受季節(jié)限制、食用方便等特點(diǎn)深受市場青睞。2001年深圳德捷力速凍設(shè)備廠家正式服務(wù)于制冷設(shè)備的生產(chǎn)中，2021年第一季度已經(jīng)突破了1900萬的銷售業(yè)績!那么冷凍設(shè)備應(yīng)用于哪些行業(yè)呢? 蔬菜行業(yè)是其中的一個(gè)!
速凍蔬菜作為一種不需要使用任何添加劑的天然食品，深受國內(nèi)市場的青睞。我國速凍蔬菜行業(yè)雖然起步較晚，但憑借獨(dú)特的資源優(yōu)勢，發(fā)展迅猛，已成為速凍蔬菜生產(chǎn)出口大國。但速凍蔬菜在國內(nèi)的普及程度卻還不夠，存在巨大的發(fā)展空間。
據(jù)了解，2014年10月，國家質(zhì)檢總局、國家標(biāo)準(zhǔn)委批準(zhǔn)發(fā)布了33項(xiàng)國家標(biāo)準(zhǔn)，涉及健康安全、生態(tài)環(huán)境等多個(gè)方面，《速凍水果與速凍蔬菜生產(chǎn)管理規(guī)范》也在其中。首先，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的出臺使我國200多家速凍水果、蔬菜的加工企業(yè)能夠進(jìn)行公平競爭。其次，從全產(chǎn)業(yè)鏈上來講，降低了新鮮水果、蔬菜在運(yùn)輸、加工、采摘、儲存等方面的損耗。再次，標(biāo)準(zhǔn)的制定推動了水果蔬菜加工行業(yè)的技術(shù)進(jìn)步和管理進(jìn)步，讓其從粗放的生產(chǎn)加工模式，變成了集約化、規(guī)?；漠a(chǎn)業(yè)發(fā)展的變化模式。
近兩年，生鮮電商發(fā)展十分迅猛。除了中糧我買網(wǎng)、順豐優(yōu)選、本來生活等全國性垂直生鮮電商之外，沱沱工社、易果網(wǎng)、依谷網(wǎng)等區(qū)域性垂直生鮮電商也蜂擁而出。然而，生鮮電商在向人們撲面而來的時(shí)候，也面臨著諸多挑戰(zhàn)，如網(wǎng)上賣蔬菜存在著產(chǎn)品不標(biāo)準(zhǔn)、儲運(yùn)難等問題。
驚喜的是，生鮮電商的用戶和速凍蔬菜的目標(biāo)群體很吻合，都是追求生活品質(zhì)且有一定經(jīng)濟(jì)實(shí)力的年青一代。此外，和新鮮蔬菜不同的是，速凍蔬菜非常標(biāo)準(zhǔn)：多大的塊，多長的條，一袋多少克，都按照統(tǒng)一規(guī)格執(zhí)行，這就解決了生鮮電商產(chǎn)品難以標(biāo)準(zhǔn)化的困擾。
隨著速凍蔬菜生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)逐漸完善，生鮮電商的發(fā)展也為其開拓了市場，我國速凍蔬菜行業(yè)國內(nèi)發(fā)展正面臨前所未有的良機(jī)。
任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)的持續(xù)發(fā)展，都需要創(chuàng)新力的不斷注入，速凍蔬菜行業(yè)也是如此。不管是生產(chǎn)成本的降低和技術(shù)力量的提高都離不開對速凍蔬菜產(chǎn)業(yè)的研究。只有加大產(chǎn)業(yè)研發(fā)力度，開發(fā)出更多品類、品質(zhì)更高的速凍蔬菜，其市場才會不斷擴(kuò)大，且被越來越多的消費(fèi)者所接受。
蔬菜在凍結(jié)時(shí)中心溫度必須在30分鐘以內(nèi)，從零下1度降到零下5度，再降到零下15度以下，凡能達(dá)到或超過此速度的凍菜才能稱為速凍蔬菜。由此可見，判定速凍蔬菜的首要條件既是速凍要求。
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