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茭白鮮嫩脆爽受歡迎,液氮速凍機(jī)鋪開增收致富路
時間:2021-10-18 09:27:29

  導(dǎo)讀:近些年,享有“水中人參”的茭白因其鮮嫩脆爽,且營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)越來越受到市場歡迎。如今,在許多地方,茭白已成為造福群眾的“致富菜”,成為振興農(nóng)村經(jīng)濟(jì),實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的特色支柱產(chǎn)業(yè)。而液氮速凍機(jī)在保障茭白產(chǎn)品原有營養(yǎng)、色澤、風(fēng)味和新鮮品質(zhì)等方面發(fā)揮重要作用,也讓全國各地消費(fèi)者吃上新鮮、脆爽、原汁原味的茭白產(chǎn)品。

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  一提到茭白,讓人不由地想起李白“跪進(jìn)雕胡飯,月光照素盤”的詩句;蘇軾的“菰蒲無邊水茫茫,荷花夜開風(fēng)露香?!倍娭械摹暗窈?、“菰”,就是茭白。茭白是一種較為常見的水生蔬菜,原產(chǎn)中國及東南亞,是我國的特產(chǎn)蔬菜,也是“江南三大名菜”之一。因其味道鮮美、口感脆爽,且具有營養(yǎng)保健價值近些年受到市場許多消費(fèi)者的歡迎。

  現(xiàn)如今,商城、常山、獨(dú)山、肥西、古田、練塘等地大力發(fā)展茭白產(chǎn)業(yè),并開始規(guī)?;N植茭白,逐漸成為村上的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè),帶領(lǐng)著一代代茭農(nóng)開辟著致富路,據(jù)悉,某基地夏季采收茭白200余畝,共采收茭白600噸左右,產(chǎn)值近200萬元。還有肥西縣官亭鎮(zhèn)積極推動茭白產(chǎn)業(yè)發(fā)展,茭白平均畝產(chǎn)值可達(dá)6000元,拓寬了茭農(nóng)致富路。

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  近年來,隨著茭白產(chǎn)業(yè)的發(fā)展壯大,再加上消費(fèi)升級下,市場對茭白的新鮮和品質(zhì)要求不斷提高。為此,如何保證采收后茭白新鮮和品質(zhì),成了穩(wěn)定茭農(nóng)收入,實(shí)現(xiàn)持續(xù)增收成了行業(yè)重要關(guān)注點(diǎn)。目前,從茭白采收、包裝到運(yùn)輸,都有一套嚴(yán)格的生產(chǎn)加工工藝標(biāo)準(zhǔn),并且還加快冷庫、冷藏庫等冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),解決茭白存儲保鮮難題,并實(shí)現(xiàn)錯季銷售,增加茭農(nóng)收入。

  深圳德捷力液氮速凍機(jī)廠家了解到,同大多數(shù)蔬菜一樣,茭白常溫條件保鮮期較短,很容易出現(xiàn)老化、脫水、變黃、變褐色,甚至貯運(yùn)、銷售過程中易出現(xiàn)碰傷、劃痕,難以滿足對外觀挑剔的消費(fèi)者需求,進(jìn)而影響茭白的價格。為了更好地提高茭白產(chǎn)品附加值,有廠家經(jīng)過分選、清洗、速凍、包裝、冷藏等工藝進(jìn)行初加工,既便于貯藏、運(yùn)輸、銷售,又保證原有風(fēng)味口感和新鮮品質(zhì)。

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  茭白之所以能夠保持原有風(fēng)味、營養(yǎng)和新鮮品質(zhì)還要得益于速凍技術(shù)的快速發(fā)展與成果落地推廣應(yīng)用,尤其是液氮速凍技術(shù)。液氮速凍技術(shù)作為當(dāng)下非常先進(jìn)的食品速凍技術(shù)之一,在國外發(fā)達(dá)國家早已推廣普及,而在我國由于受到關(guān)鍵技術(shù)、價格、成本和供需等因素的影響,近幾年才開始在果蔬、肉類、水產(chǎn)以及烘焙食品、速凍食品等領(lǐng)域得到應(yīng)用。

  目前,市面上推出的果蔬液氮速凍機(jī)主要是利用液氮速凍技術(shù),能夠迅速把茭白產(chǎn)品的中心溫度凍達(dá)到-18℃或以下,內(nèi)部組織不會被破壞,減少水分及營養(yǎng)流失,充分保留茭白產(chǎn)品原有色澤、風(fēng)味和新鮮品質(zhì),保證茭白脆嫩口感和原汁原味。此外,經(jīng)過液氮速凍機(jī)處理的茭白貯藏期一年以上,從而解決了區(qū)域限制及不能常年供應(yīng)的難題,穩(wěn)定茭農(nóng)收入。

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  如今,茭白已在許多地方脫貧攻堅(jiān),增加農(nóng)戶收入,拓寬增收渠道中發(fā)揮著重要作用。而在消費(fèi)飲食結(jié)構(gòu)升級的影響下,消費(fèi)對產(chǎn)品新鮮度和品質(zhì)要求日趨挑剔,茭形豐滿,鮮嫩潔白,口感脆爽的茭白產(chǎn)品將更受市場青睞。液氮速凍機(jī)也將不斷發(fā)揮其用武之地,持續(xù)助力茭白產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。

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