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2022年春節(jié)最火的菜品非預制菜莫屬，預制菜在中國已發(fā)展十多年，但受制于各種因素，近2年疫情之下才逐漸興起，目前深受資本市場的喜愛。據(jù)相關(guān)統(tǒng)計，預制菜在2025年有望突破萬億市場，將徹底改變餐飲業(yè)的格局與商業(yè)模式，帶動更多勞動者就業(yè)。
伴隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，“預制菜”也是受到了年輕人的青睞，隨著預制菜賽道的發(fā)展與完善，隨之而來的是市質(zhì)檢所整合機構(gòu)內(nèi)的食品檢驗中心、化工檢驗中心、包裝檢驗中心、電器檢驗中心、農(nóng)機檢驗中心等專業(yè)領(lǐng)域資源，依托國家蔬菜質(zhì)量檢驗檢測中心，集中配置高精尖設備和專業(yè)技術(shù)人才組建成立了預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈檢驗檢測中心。
預知菜眾所周知是用現(xiàn)代標準化通過中央廚房集中生產(chǎn)；科學包裝；采用預知菜速凍機設備（零下18度）保存，以及時保障菜品的新鮮度和原味.德捷力預知菜速凍機以-196℃液氮為制冷劑，與食品接觸后快速帶走熱量，速凍機內(nèi)的溫度快速降至-120℃以下(溫度可根據(jù)不同食品而設定)，然后使其在2～15分鐘內(nèi)凍結(jié)，超低溫和高熱的交換率實現(xiàn)了真正的快速冷凍，冷凍產(chǎn)生的冰晶小。不僅保持了食品的質(zhì)地，更防止了水分的流失，達到無損失，保持了食品的原色、原味和原質(zhì)。預知菜速凍機為預知菜安全順利通過質(zhì)檢起了決定性作用。
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