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雞爪是國人非常喜歡的食物之一。無論是加工成鹵味食品當做零食，還是烹飪成虎皮雞爪作為一道菜品，都是我們生活中經(jīng)常出現(xiàn)的食物?？吹浆F(xiàn)在市場上隨處可見的冷凍雞爪，不禁都會想到一個問題：如此多的雞爪從何而來？冷凍雞爪是否能保證飲食健康？
眾所周知，西方的飲食文化自古以來就與我們有著很大的差異。尤其是在動物的內(nèi)臟等方面，雞爪顯然也在此列。在國外，這一類的食物用“白菜價”形容都不為過，甚至可以說“白送都沒人要”。在國內(nèi)則有所不同。
西方國家顯然也注意到了這一點。我們不需要的，是你們需要的，這一來二去，交易不就達成了。因此，我國的冷凍雞爪實際上是有很大一部分都是從國外進口的。他們可以“廢物利用”創(chuàng)造收益，我們也可以正常購買來滿足口腹之欲，這是一個雙贏的局面。
但是也有一點需要我們注意。從國外運送到國內(nèi)的路途遙遠，就算將雞爪冰凍，也絕對會不可避免地產(chǎn)生食物變質(zhì)等現(xiàn)象。
在我國，目前白羽雞產(chǎn)業(yè)也是我國規(guī)?；B(yǎng)殖程度最高的產(chǎn)業(yè)。隨著食品冷凍技術(shù)的提高。德捷力液氮隧道速凍機在食品行業(yè)的應(yīng)用，很多相關(guān)的食品安全也可以得到保證，從消毒防疫、供應(yīng)飼料到屠宰加工、速凍保存，售賣購買都有統(tǒng)一的標準和嚴格的監(jiān)控，因為液氮是超低溫無毒制冷源，可以在30分鐘以內(nèi)快速凍結(jié)各類食品，液氮隧道速凍機的換熱強度增加了30～40倍，凍結(jié)速度要比普通凍結(jié)設(shè)備的速度高幾十倍。值得一提的是，冷凍后的食品品質(zhì)得到極大的提高，既能保證食品營養(yǎng)不流失，還能高度還原食品的口感。曾經(jīng)的傳統(tǒng)速凍設(shè)備已逐漸被液氮速凍設(shè)備所取代，大家也不需要再擔心這種“速成雞”會對身體健康造成損害。
據(jù)供貨商爆料，現(xiàn)在大多數(shù)國內(nèi)的市場出售的速凍雞爪等雞肉產(chǎn)品都是新鮮的，經(jīng)過液氮速凍設(shè)備的處理。相比以前的冷凍雞爪品質(zhì)更好也更受人們的喜愛，雖然如此，冷凍雞爪作為一種速凍食品，但還是不要經(jīng)常食用，因為任何一種同類食品人體攝入過多，都是對身體不好的。
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