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草莓被稱為“第一果”，是營養(yǎng)價(jià)值很高的水果之一，含有豐富的維生素C、纖維素、果膠、糖分、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，具有潤腸通便、美容養(yǎng)顏、提高免疫力等多種功效。草莓還富含豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)腸道蠕動，緩解便秘。此外，草莓的味道也特別受人們喜愛，甜而不膩，口感鮮美，清新可口。由于草莓的口感和營養(yǎng)價(jià)值很高，因此人們對其的需求量也很大。特別是在夏季，由于天氣炎熱，人們更需要一些甜美可口、富含營養(yǎng)的水果來解暑。因此，草莓的加工在夏季也最為繁忙。
草莓是季節(jié)性水果，采摘后需要盡快儲藏或運(yùn)輸，否則易失去水分和營養(yǎng)成分，并容易受到微生物的侵染而變質(zhì)。傳統(tǒng)的草莓儲存和加工方法，如冷庫儲存、真空包裝等，雖然可以延長草莓的儲存時間和提高質(zhì)量，但也會導(dǎo)致草莓的新鮮度和口感下降。此外，傳統(tǒng)的儲存和加工方法還容易出現(xiàn)草莓的損耗和浪費(fèi)，增加生產(chǎn)成本。
而采用德捷力液氮速凍設(shè)備，可以快速地將草莓冷卻速凍，從而保持草莓的新鮮度，減少營養(yǎng)成分的損失，方便儲存和運(yùn)輸，提升口感。液氮速凍技術(shù)可以最大限度地保留草莓中的水分和營養(yǎng)成分，同時降低微生物污染的風(fēng)險(xiǎn)，提高草莓的質(zhì)量和安全。
液氮速凍草莓相比于傳統(tǒng)草莓加工和儲存方法，具有更多的潛力和競爭優(yōu)勢。未來隨著液氮速凍技術(shù)的不斷完善和發(fā)展，相信其應(yīng)用領(lǐng)域和市場需求將會進(jìn)一步擴(kuò)大。
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