歡迎訪問(wèn)深圳市德捷力低溫技術(shù)有限公司官方網(wǎng)站！
服務(wù)熱線: 0755-27157693服務(wù)熱線: 0755-27157693
隨著人們生活節(jié)奏的加快，真空包裝食品作為一種便捷、衛(wèi)生且易于儲(chǔ)存的食物選擇，越來(lái)越受到消費(fèi)者的喜愛(ài)。然而，盡管真空包裝能夠有效減緩食品的氧化、霉變和腐敗過(guò)程，但食品在常溫下仍然會(huì)不斷發(fā)生生化反應(yīng)，影響食品的口感、品質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，在真空包裝后使用浸液式鮮凍機(jī)進(jìn)行速凍處理變得尤為重要。
真空包裝的狀態(tài)的食品，好氧菌無(wú)法生長(zhǎng)繁殖，厭氧菌則可“如魚得水”，它們不動(dòng)聲色地對(duì)食品發(fā)動(dòng)攻擊，雖然不會(huì)讓食品變酸變臭變黏，但可能產(chǎn)生毒素，肉毒桿菌就是典型代表。這種厭氧菌在自然界廣泛存在，蔬菜、魚類、肉類和禽類中都可能出現(xiàn)。為了抑制這些生化反應(yīng)，食品需要在低溫環(huán)境下進(jìn)行保存。通過(guò)在短時(shí)間內(nèi)迅速降低食品溫度，使食品中心達(dá)到低溫，從而抑制食品中的生化反應(yīng)和微生物生長(zhǎng)。
其中，以德捷力自主研發(fā)的一款浸液式鮮凍機(jī)在真空包裝食品領(lǐng)域具有著諸多優(yōu)勢(shì)。首先，德捷力浸液式鮮凍機(jī)采用獨(dú)特的食品級(jí)的微凍液，可以在-40℃不結(jié)冰，最低可達(dá)-60℃。這種技術(shù)使得食品在短時(shí)間內(nèi)迅速通過(guò)冰晶生長(zhǎng)帶，從而使細(xì)胞結(jié)構(gòu)得到有效保護(hù)，避免了大冰晶的形成。從而減少細(xì)胞破壞，保持食品原有的質(zhì)地、口感和風(fēng)味，其次食品完全浸入微凍液中，使食品與微凍液充分接觸，實(shí)現(xiàn)快速且均勻的冷卻。這對(duì)于保持真空包裝食品的質(zhì)量至關(guān)重要。此外，浸液式鮮凍機(jī)具有較高的冷卻效率，適用于大批量生產(chǎn)。這使得食品加工企業(yè)可以在短時(shí)間內(nèi)完成速凍處理，提高生產(chǎn)效率。
除了冷卻效率和食品品質(zhì)外，浸液式鮮凍機(jī)的微凍液可以進(jìn)行重復(fù)使用，速凍成本相比液氮速凍要低很多，投資小、耗能低、人工少，每斤食材凍結(jié)電費(fèi)低至1毛5、占地小，速凍品質(zhì)可與液氮速凍機(jī)媲美，液氮速凍機(jī)和浸液式鮮凍機(jī)兩種都是超低溫速凍設(shè)備，兩種設(shè)備各有各的特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)，并沒(méi)有絕對(duì)的孰優(yōu)孰劣之分，企業(yè)在選擇超低溫速凍設(shè)備的時(shí)候可以結(jié)合自身情況結(jié)合使用，效果更佳。
本文鏈接德捷力浸液式鮮凍機(jī)設(shè)備網(wǎng)：thyd.com.cn，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明!
