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吃魚主要講究一個(gè)“鮮”字，在工業(yè)化量產(chǎn)的同時(shí)，又要保證活鮮魚頭的鮮味，一直是技術(shù)上的一個(gè)難點(diǎn)

蝦仁是日常餐桌上的?？?，但現(xiàn)在市場上常見的蝦仁都是經(jīng)過了加工處理的，回到家只需簡單加工一下就可以食用了。而人們往往看到凍品，第一時(shí)間都會(huì)不自覺得產(chǎn)生一種不新鮮的想法，但吃起來感覺味道又很鮮美，口感并不差，是什么保證了蝦仁的品質(zhì)呢

預(yù)制菜吸引了大量規(guī)模企業(yè)和風(fēng)投資金涌入，短短幾年時(shí)間，預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅速實(shí)現(xiàn)規(guī)?；⒓s化，產(chǎn)品品種不斷豐富，市場規(guī)模不斷擴(kuò)大，有望成為“下一個(gè)萬億元級市場”。然而，在預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迅猛發(fā)展的同時(shí)，也產(chǎn)生了缺乏行業(yè)或國家標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品難以界定、從業(yè)者魚龍混雜、產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊等問題，加強(qiáng)預(yù)制菜

雖然牛蛙迅速成為餐飲圈炙手可熱的單品火爆食材，但牛蛙產(chǎn)品的“痛點(diǎn)”也很明顯，要保障牛蛙的口感，必須得用。。。。。

未來小龍蝦的銷售渠道會(huì)越來越多樣，線下小型的小龍蝦輕餐飲連鎖店、小龍蝦流動(dòng)攤位將出現(xiàn)爆發(fā)性增長。線上伴隨冷鏈配送與物流體系建設(shè)的快速發(fā)展，小龍蝦預(yù)制菜也將繼續(xù)狂奔。最終能保證小龍蝦這道菜品口感及營養(yǎng)價(jià)值的還是.....