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古往今來吃海鮮，都講究個“鮮”字。曾經(jīng)撈起即食的至上，轉(zhuǎn)運市場的次之，若是再經(jīng)長期儲存的更是“沒有地位”。

在海鮮市場不斷擴張的背后海鮮企業(yè)也面臨著激烈的競爭，特別是一線城市主要以海鮮生產(chǎn)為主的企業(yè)?？蛻魧．a(chǎn)品及加工品的要求也在不斷提高。

如何確保預制菜的安全和品質(zhì)？今年以來，已有多地政府機構(gòu)率先發(fā)力，探索出臺了精細化、針對性的預制菜標準，從生產(chǎn)設備來說

秋天在深圳工作的人們，每到飯點去食堂都能看到鯧魚的身影，這個季節(jié)的鯧魚肉質(zhì)細膩、肥美、刺少肉厚， 營養(yǎng)價值也很高，鯧魚做法也多種多樣，簡單易做，是很多人工作餐必點之一。

近年來，中國海鮮產(chǎn)品市場依然呈擴大趨勢，消費者對海鮮產(chǎn)品消費習慣和比例也日益增長擴大，據(jù)統(tǒng)計，沿海城市大部分居民每周至少食用2次水產(chǎn)品，或者食用量達到300-500克，可見中國海鮮市場擁有巨大未來.