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幾年前，小龍蝦曾橫掃各地餐桌和朋友圈，小龍蝦自帶社交屬性，往往是親朋好友聚會的寵兒。如今，小龍蝦還是原來那個味兒，卻為什么沒那么“香”了？

雞爪是國人非常喜歡的食物之一。無論是加工成鹵味食品當(dāng)做零食，還是烹飪成虎皮雞爪作為一道菜品，都是我們生活中經(jīng)常出現(xiàn)的食物?？吹浆F(xiàn)在市場上隨處可見的冷凍雞爪，不禁都會想到一個問題：如此多的雞爪從何而來？冷凍雞爪是否能保證飲食健康？

隨著液氮速凍機(jī)在食品行業(yè)的廣范普及，長期的推廣，餐飲酒店才逐漸消除對液氮速凍魚頭的成見，開始用速凍魚頭代替新鮮魚頭。” 后來，隨著中餐連鎖化趨勢加強(qiáng)，對于標(biāo)準(zhǔn)化食材需求量的增加，液氮速凍鎖鮮魚頭的需求…

三年疫情，瞬間過去，預(yù)制菜發(fā)展的現(xiàn)象進(jìn)入人們的視野，而每個現(xiàn)象級風(fēng)口的背后都有無數(shù)的隱藏原因，預(yù)制菜的火爆，表面上看起來是疫情的推動，而究其根本，其實是城市化發(fā)展需求和人群需求的外化表現(xiàn)之一。 預(yù)制菜，就是通過標(biāo)準(zhǔn)化中央廚房集中生產(chǎn)，科學(xué)包裝，采用速凍技術(shù)保存的菜品

“新鮮”是我們所有人對食物要求的最重要因素之一，大部分人都認(rèn)為“冷凍過的食物，不論口感、風(fēng)味還是營養(yǎng)價值都不如新鮮的”，其實，這個觀點已經(jīng)被時代淘汰了。 速凍技術(shù)的出現(xiàn)，讓速凍過的食品變得可以與新鮮食品“…