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冷凍和冷卻是食品生產(chǎn)與配送過程中相當(dāng)重要的環(huán)節(jié)。毋庸置疑，隨著食品行業(yè)今后對冷卻和冷卻需求的持續(xù)增長，越來越多的食品加工者會提升或擴充其冷凍與冷卻生產(chǎn)線，然而，這樣的提升與擴充并非像以前那樣簡單。

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牡蠣是一種深受人們喜愛的海洋美食，全世界都吃牡蠣。從亞太地區(qū)、歐盟到美國各地，牡蠣一直是世界各地廣受歡迎的海鮮食品。

冷凍土雞的儲藏條件為-18℃～-35℃，是土雞屠宰后，快速降溫使其凍結(jié)，置于-18℃～-35℃條件下儲存。采用超低溫快速冷凍的方式冷凍的土雞肉，可以最大限度保持雞肉的營養(yǎng)和口感，解凍后的雞肉可以接近凍結(jié)前水平。

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