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近年來，速凍食品行業(yè)整體市場規(guī)模增長迅速，并且在消費(fèi)升級的背景下，健康、營養(yǎng)、新鮮和風(fēng)味口感好的高品質(zhì)速凍食品愈來愈受到市場歡迎。然而，在速凍食品貯存環(huán)節(jié)，傳統(tǒng)冷凍柜已難以滿足鎖鮮、留住營養(yǎng)和保持食材原有風(fēng)味口感的要求。

據(jù)了解，在包裝環(huán)節(jié)，鮮食玉米在液氮速凍機(jī)的支持下，實(shí)現(xiàn)鎖鮮儲藏。相比普通緩凍儲藏玉米，液氮速凍機(jī)鮮凍玉米能夠充分鎖住鮮食玉米原有風(fēng)味，具有保味、保色的功能，提高附加價值。

焦里嫩的烤鰻魚是國外餐桌上十分受歡迎的一道美食，我國作為重要的鰻魚養(yǎng)殖國，長期以來也發(fā)揮資源優(yōu)勢打造烤鰻產(chǎn)品并推向海外市場。伴隨著烤鰻魚生產(chǎn)線的日益完善和速凍工藝等賦能，也為烤鰻“漂洋過?！睅砀邔哟蔚钠焚|(zhì)把關(guān)。

近期，雞蛋灌餅因某國家乒乓球隊(duì)隊(duì)員“火出圈”，一時間被眾多網(wǎng)友頻繁提及和討論。雞蛋灌餅作為地方特色早餐，因其通過烘烤工藝，具有色澤金黃、鮮香酥脆、葷素均衡搭配等特點(diǎn)受到不少人的喜愛。

德捷力業(yè)推出了一款液氮速凍機(jī)，其能夠快速凍結(jié)食品，并且結(jié)晶均勻，不破壞細(xì)胞膜，不會對產(chǎn)品營養(yǎng)成分造成損壞，食物組織中的水分、汁液更不會流失，留住原有風(fēng)味，即便速凍食品解凍后仍然保持初新鮮的狀態(tài)。