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作為中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)十強加工企業(yè)的康宏生態(tài)公司,公司占地150畝，擁有小龍蝦加工生產(chǎn)線6條，年加工小龍蝦2萬噸。對于如此龐大的生產(chǎn)力，所有速凍蝦，蝦仁蝦尾各種其他小龍蝦、淡水魚類必需達到保鮮，保質(zhì)，保持口感的效果。

2-30歲、31-40歲是兩代消費人群，這兩類人的消費需求區(qū)別明顯，那究竟是什么推動了預制菜市場可持續(xù)性發(fā)展？

但是在對液氮速凍設備實際操作中，我們還發(fā)現(xiàn)許多企業(yè)特別是中小企業(yè)由于對設備基礎知識缺乏系統(tǒng)的了解

液氮作為空氣液化分離的最大宗產(chǎn)品，是一個較為方便的冷源，因液氮特有的性質(zhì)，已逐步受到人們的重視和認可，在畜牧業(yè)、醫(yī)療事業(yè)、食品工業(yè)、以及低溫研究領域等方面得到越來越普遍的應用。

預制菜的定義是指以農(nóng)、畜、禽、水產(chǎn)品為原料，配以各種輔料，經(jīng)預加工（如分切、攪拌、腌制、滾揉、成型、調(diào)味）而成的成品或半成品。意義上來說預制菜可分為四大類：即食食品、即熱食品、即烹食品、即配食品.然而預制菜如何鎖住食物風味和營養(yǎng)？就成了關鍵性作用了，