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近年來，我國的生蠔出口量也有所增加，成為了國際生蠔市場(chǎng)的重要參與者。 生蠔是活體食材，新鮮度和食用安全非常重要,而我國的生蠔產(chǎn)品以新鮮、優(yōu)質(zhì)和多樣化而聞名，深受消費(fèi)者的歡迎。是什么保障了生蠔新鮮度的安全性呢？

我國是世界上最大的水產(chǎn)養(yǎng)殖和捕撈國家之一。我國擁有廣闊的海域和豐富的淡水資源，我國海洋牧場(chǎng)、淡水養(yǎng)殖、漁業(yè)捕撈和水產(chǎn)加工企業(yè)的規(guī)模不斷提升，使得我國水產(chǎn)品出口量也逐步提升。然而，隨著環(huán)境問題和漁業(yè)資源的日益緊張，水產(chǎn)品消費(fèi)者對(duì)食用水產(chǎn)品健康和安全要求也逐步提高。

2028年預(yù)制菜行業(yè)規(guī)模則有望達(dá)到1200億元人民幣以上。在快餐、方便面、小吃等快捷餐飲領(lǐng)域，占有率預(yù)計(jì)高達(dá)50%以上。預(yù)制菜的產(chǎn)品種類也將從單一的蔬菜、肉類等基礎(chǔ)食材擴(kuò)展到烹飪口味更豐富的高端菜品，如手工水餃、小籠包等。預(yù)制菜的銷售和生產(chǎn)區(qū)域也在不斷擴(kuò)大

一座傳統(tǒng)工業(yè)城市憑借燒烤,成為當(dāng)之無愧的頂流。淄博燒烤因其多種獨(dú)特烹飪方法和定制美味而聞名。相傳淄博本地傳統(tǒng)的美食文化以烤肉為主。淄博人對(duì)烤肉口感要求極高，又是什么原因保證了烤肉口感從而滿足了顧客的需求呢？

隨著中國市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和居民收入的提高，鮑魚逐漸從高檔海鮮逐步走向普通家庭餐桌，成為有消費(fèi)能力的家庭美食。但在鮑魚生產(chǎn)過程中，由于鮑魚本身質(zhì)地和口感的特點(diǎn)，保鮮措施一直是個(gè)重點(diǎn)難點(diǎn)。