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近年來我國肉制品市場，投入市場的豬肉大部分以凍肉為主，曾經(jīng)有不少消費者對其質(zhì)量問題提出疑問。但隨著速凍技術(shù)的發(fā)展，讓人們了解到經(jīng)過冷凍的肉并不會危害消費者身體健康，冷凍過后的肉也不會因為儲藏條件不佳等因素發(fā)生腐敗，其安全性還要更高一些。

保證食材充足，預(yù)制菜的口感營養(yǎng)仍然是重中之重，哪個隊出線難以預(yù)料，但可以預(yù)料的是預(yù)制菜行業(yè)增收是肯定的。隨著食品冷凍技術(shù)的不斷提高。20年來德捷力一直專注超低溫技術(shù)領(lǐng)域，所生產(chǎn)的液氮速凍機，成為眾多預(yù)制菜行業(yè)的首選設(shè)備

在“預(yù)制菜”的火熱發(fā)展下，人人都可以快速做出一桌菜,烹飪方式徹底被顛覆了。尤其在年輕群體中出現(xiàn)，逐漸有人認為和新鮮菜相比，預(yù)制菜經(jīng)過冷凍和重新加熱后已經(jīng)不新鮮，有的預(yù)制菜保存期長達一年，必然添加了防腐劑。

    預(yù)制菜不新鮮還含有防腐劑？是真的嗎？

預(yù)制菜這個詞在近幾年已經(jīng)進入大眾視野，其實在我國有30年的發(fā)展歷史，火起來，也就是最近幾年的事情，現(xiàn)在不單單餐飲食材廠商在參與，就連資本、政府、協(xié)會等相關(guān)方都在紛紛入局