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近年來，預(yù)制菜行業(yè)備受關(guān)注，諸多預(yù)制菜相關(guān)企業(yè)獲得融資，據(jù)大數(shù)據(jù)顯示，今年1-5月，預(yù)制菜賽道融資5起，共獲融資十多億元。顯然，預(yù)制菜已經(jīng)成為資本新的投資風(fēng)口。但實(shí)際上預(yù)制菜并不是一個(gè)全新的賽道，面對一個(gè)如此吸金的機(jī)會，預(yù)制菜企業(yè)的下一步究竟該如何走？

這幾天，舟山象山一帶漁船終于響起了久違的轟鳴聲,部分海域的漁船陸續(xù)“解禁”“東海第一鮮”梭子蟹將在本月閃亮登場！寧波民謠這樣唱：“七月沙魚鮮八月白蟹（即寧波人口中的公蟹）板?！边@個(gè)季節(jié)，正是吃梭子蟹的時(shí)候。

隨著連云港、舟山等南方梭子蟹豐收開捕，大量鮮肥的梭子蟹上市，甚至還有乘“專車”北上，青島也能吃到鮮活的南方梭子蟹。梭子蟹存活期短、冷鏈運(yùn)輸難度大，如何保障梭子蟹的成活率，讓消費(fèi)者吃到新鮮的梭子蟹呢？

速凍海鮮正逐漸成為水產(chǎn)品市場的主流方向，而液氮速凍這種冷凍方式讓水產(chǎn)凍品在保證安全衛(wèi)生的同時(shí)，最大限度的保留了產(chǎn)品的口感和營養(yǎng)，它會引領(lǐng)凍品水產(chǎn)加工方向嗎?

今的生活節(jié)奏越來越快，而且烹飪環(huán)節(jié)多而復(fù)雜，導(dǎo)致年輕人下廚時(shí)間較少，意愿也不強(qiáng)烈。外賣雖然越來越便捷、普遍，但常被曝出各種健康、衛(wèi)生問題。而速凍食品既滿足了容易烹飪、食材營養(yǎng)的要求，又順應(yīng)了年輕人懶、宅的心理。